Snijbiet kweken in de moestuin
Snijbiet kweken is wat mij betreft een feest. Het is een makkelijk gewas, waar je ook nog eens een lange zomer groen van kan oogsten. Een absolute aanrader voor elke moestuin!
Snijbiet, ook bekend als warmoes, is een plant uit de amarantenfamillie en nauw verwant aan de rodebiet en voederbiet. Het is een eenvoudig te telen bladgroente die hoge opbrengsten kan geven en een leuke aanvulling voor in de groentetuin. Daarnaast ziet het er, door de kleurrijke stelen, ook bijzonder leuk uit in de tuin en op het bord.
Zaaien van snijbiet
De snijbiet houdt er niet van om verplant te worden. Je kan ze dus het beste direct in de volle grond zaaien op een zonnige plaats. Zaai snijbiet tussen half maart tot eind juli in een vochtige grond. Doe dit op een diepte van 1 cm en met 7-15 cm afstand tussen de zaden en 20 cm tussen de verschillende rijen. Hoe groter de plantafstand, des te groter zullen de bladeren worden.
Het zaad groeit in zaadkluwen, kleine clusters van 2-4 zaden (zie foto), waardoor er per zaaiplek meerdere plantjes op zullen komen. Eventueel kan ervoor gekozen worden om na opkomst de minst krachtige groeiers te verwijderen.
Houdt tijdens het opkomen van het zaad de grond goed vochtig om de kieming te stimuleren. Na ongeveer 9-14 dagen zullen de planten opkomen.
Bemesting van snijbiet
Snijbiet is een bladgroente en heeft, net als de meeste bladgroentes, redelijk veel mest nodig. Een totale bemesting van 10 g stikstof per vierkante meter is in principe genoeg voor een groeiseizoen van 15 weken. Als het groeiseizoen langer duurt dan 15 weken, dan kan er nog wat extra bij bemest worden. Spreidt de bemestingsmomenten mooi uit. Een deel twee weken voordat de plant de grond in gaat, en de rest enkele weken na opkomst.
In de tabel 1 kan je de totale behoefte zien van het gewas en in tabel 2 kan je de bemesting zien in liters van verschillende organische meststoffen.
Er is bij de berekeningen van tabel 2 rekening gehouden met de verschillende werkingscoëfficiënten van de mestsoorten en de gemiddelde aanwezige bodemvoorraad. Aangezien er ook een deel in het jaar erna vrijkomt is er in de opvolgende jaren veel minder bemesting nodig. De benodigde hoeveelheid als je jaarlijks met organische mest bemest kan je uitrekenen door de hierboven getoonde hoeveelheid te vermenigvuldigen met de wc (werkingscoëfficiënt). Let op: mocht je er toch voor kiezen om radijs te bemesten, doe dit dan lang voordat je gaat zaaien.
Oogst van snijbiet
Zodra de plant 10-15 cm hoog is kan je de bladeren oogsten. Snij de bladeren op cm boven de grond af. Enkele weken later zijn de bladeren opnieuw volgroeid en kunnen ze opnieuw geoogst worden. Meestal is het oogstseizoen van begin mei tot aan eind oktober, maar bij matige vorst kan de plant zelfs nog later in het jaar geoogst worden.
In sommige landen is het gebruikelijk om alleen de stengels en bladnerven te eten. In dat geval kan je de bladeren iets groter laten groeien voordat je ze oogst. Op een gegeven moment wordt de kwaliteit van de bladeren minder en worden ze vezellig en krijgen ze vlekken of worden geel. Deze oude bladeren zijn vaak minder lekker om te eten.
Een leuk alternatief is voor een nog hogere oogstopbrengst is om de wortels van de snijbiet ook te oogsten en deze over te planten naar de kas of schuur. Hierdoor kunnen de wortels ‘getrokken’ worden tot het moment dat de planten beginnen te schieten (omstreeks maart).
Met trekken wordt bedoeld dat de dikste, intacte, plantenwortels (inclusief een paar cm loof) worden geplant in een pot of emmer. Vaak met vele wortels per pot. Zorg dat de wortels net boven de grond uitsteken en geef ze periodiek water. Het blad kan vervolgens geoogst worden.
Verwerking van snijbiet
Het is bij snijbiet aan te raden om de ribben (bladnerven) te scheiden van het blad. Dit omdat de bereidingstijd van de ribben (±10 minuten koken) anders is dan die van de bladeren (een minuut). Dit kan je met een mesje, of door de bladeren gewoon van de nerven af te trekken. Je kan verschillende gerechten met snijbiet maken, bijvoorbeeld een wokschotel, stamppot of, mijn persoonlijke favoriet, een hartige taart met noten en geitenkaas. De smaak van snijbiet is een beetje te vergelijken met spinazie en een vleugje rode biet.
Gezien de snelle groei is het het makkelijkste om snijbiet te oogsten vlak voordat je het gaat verwerken. Mocht je toch teveel hebben, dan is snijbiet goed te bewaren in de vriezer. Was de bladeren, scheidt de ribben van de bladeren, en snij alles in stukken. Blancheer de bladeren twee minuten en koel ze af in koud water. Laat het goed uitlekken voordat je de bladeren invriest. Blancheer de ribben drie minuten en koel ze af in koud water. Laat de ribben goed uitlekken voordat je ze invriest.
Bronnen over snijbiet kweken
Hieronder wordt een overzicht gegeven van een aantal bronnen die voor gebruikt zijn voor het . Deze bronnen zijn ook zeer geschikt om meer over snijbiet kweken.
- Pomospost. 2010. Vergeten groente: snijbiet, melde en zuring.
- De Bolster. 2022. Snijbiet
- Starke Ayres. Swiss chard production guidelines.
- Department: Agriculture, Forestry and Fisheries. Production guidelines for Swiss chard
Advertentie
Play to Prep focust zich op het voorbereiden van gezinnen op mogelijke noodscenario’s zoals een overstroming of langdurige stroomuitval.
Voor de gezinnen met weinig ervaring met voorbereiden is er een tabletop-scenariotraining; bedoeld om inzicht te krijgen in wat er bij een noodscenario komt kijken en hoe het gezin op dat moment handelt.
Ga naar http://www.playtoprep.nl voor meer informatie.